Participe do Festival do queijo da Canastra no Tordesilhas

Os sócios do Slow Food terão 20% de desconto sobre o preço do cardápio, mediante a apresentação da carteirinha. Mas é preciso fazer reserva.

De 29/5 a 2/6, a chef Mara Salles apresenta uma boa amostra dos queijos da Canastra, que ela vem estudando a fundo com viagens às cidades mineiras produtoras e conversas com pequenos produtores dos queijos artesanais. Ela conheceu ali os fazeres locais e os diferentes queijos produzidos. Essa experiência ela vai trazer para o seu restaurante no Festival do queijo canastra. 

Além da exibição de partes do filme O mineiro e o queijos, de Helvécio Raton, os participantes poderão conversar com produtores da região da Canastra que estarão no restaurante nos dias do festival e conhecer os diferentes queijos que estarão expostos. 

Os queijos artesanais não podem ser comercializados fora de seus locais de origem, portanto, esta é uma boa oportunidade para conhecer os queijos da Canastra fora de seus domínios.

O cardápio? 

Lobozó – prato clássico da Serra da Canastra: vegetais frescos, ovos, queijo, cebolinha e farinha de milho

Ovo Caipira Pochê em Soro da Fazenda Matinha de Ouro e lâminas de Pancetta tostadas com toque de Pimenta jiquitaia  

Salada de Folhas Miúdas, Queijo Frito à moda dos produtores e Molho de Jabuticaba

Talharim de Abobrinha aos 3 queijos (fresco, meia cura e curado) e Tomates Confitados com Aliche

Mexidinho de Miniarroz com Queijo bem curado e Pimenta-de-cheiro fresca, acompanhado de Galinha Caipira de Panela

Macedônia de Frutas Frescas e Compotas com Nata da Canastra e Renda de Queijo

Abaixo, fotos das entradas que serão servidas.

Ovo caipira pochê em soro da Fazenda Matinha de Ouro e lâminas de pancetta tostadas com toque de pimenta jiquitaia

Salada de folhas miúdas, queijo frito à moda dos produtores e molho de jabuticaba

  

Macedonia de frutas frescas e compotas com nata da Canastra e renda de queijo

Queijo, soro, nata, Canastra! no Restaurante Tordesilhas
29/05 a 02/06/2012 – Terça a sábado, só no jantar
Preço: R$ 95 por pessoa
Rua Bela Cintra, 465 - Consolação - São Paulo
Reservas: 11 3107-7444